您識整炸雞嗎？一直用同一種方式炸雞係咪會悶悶地呢？想唔想學吓日式炸雞呢？好味又簡單。老少咸宜嘅口味，肯定會成為屋企人人皆愛嘅菜色吖。
日式龍田炸雞
材料：
- 250公克 雞胸肉
- 1個紅椒
- 1個黃椒
- 1個青椒
- 半顆檸檬
[醃料]
- 1茶匙（15毫升）日本酒
- 1茶匙（15毫升）味醂
- 1茶匙（15毫升）醬油
[炸粉配方]
- 2顆雞蛋蛋白
- 鹽巴
- 4茶匙玉米粉
- 20克薑末
- 蔥
- 芝麻
外層炸皮用嘅玉米粉
- 鹽巴
- 油
步驟:
1. 將雞胸切成適合入口嘅大小
2. 將雞肉放入醃料裡，醃15分鐘以上後。取出雞肉並用廚房紙巾瀝去多餘嘅醬汁。
3. 將薑磨成泥，切好蔥。檸檬切成半月型。用餅乾模將紅椒切出葉子嘅形狀（可以在大創等買到餅乾模）
4. 將蛋白打發至拿起打蛋器向上拉會呈現尖峰嘅形狀。加入鹽巴穩定泡沫。放入太白粉，拌約2、3次。
5. 加入薑末、蔥及芝麻。小心的將雞肉放進炸粉裡，沾裹均勻。
6. 在約160度的熱油裡炸4至5分鐘。在炸粉外皮變色時取出起鍋。
7. 油炸青椒及彩椒數秒，撒上一些鹽。在盤中放上炸好嘅雞肉、彩椒以及檸檬片。
Comments