雞肉切成一口大細，串上雞肉加上醬汁或者鹽調味，使用炭火燒嘅「燒雞串」。喺日本，同啤酒配搭當作下酒菜非常適合，大部分嘅居酒屋上嘅菜單都會有。雖然話說係一口燒雞肉，都有各式各樣嘅部位作成嘅串燒，口味亦有好多種。今次要同大家解開燒雞串嘅歷史。喺食燒雞串之前先嚟閱讀燒雞串嘅深奧！
料理方法係從江戶時代開始
喺日本從以前會食用鴨、雞、鵪鶉等，而講到雞肉嘅料理方法之一嘅「燒雞串」，第一次登場據聞係喺1682年嘅料理書「合類日用料理抄」。從此之後，明治時代開始，提供烤雞串嘅店鋪都開張咗。以雞肉內臟為中心，一口大約3～5cm大細販售。
大量飼養嘅肉用仔雞登場，開始大眾化
明治、大正得好少民眾知道燒雞串，真正被傳開係大約昭和28年左右。大量飼養食用肉用仔雞嘅時期。因能夠大量生產而抑制成本，大眾居酒屋及串燒店都開始陸續展店，「工作結束就要啤酒及烤雞串」，作為下酒菜喺菜單上係不可缺少嘅美食。
唔只外食，超市及便利店都可以睇到
喺最近有好多串燒連鎖店，喺超市嘅熟食賣場同便利店嘅櫃台隔離都有販售，簡簡單單就可以品嘗到相當有人氣嘅雞肉料理，另外，室蘭（北海道）、福島、久留米（福岡）等等全國各地中，都會有當地串燒。此外，2017年全國各地嘅串燒專賣店，更聚集喺義大利嘅佛羅倫薩，舉辦「世界串燒大會」。燒雞串售價大約一支120～160日圓左右。
睇完以上介紹，您覺得點呢？未來都將陸續介紹關於烤雞串嘅種類同稀少部位等，敬請密切期待同關注啦！
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