咖哩深受日本人喜愛，被稱為日本國民料裡亦不為過。熱騰騰的白飯上淋上濃稠的咖哩醬， 學校營養午餐和家庭料理排名中一直都係排名前幾名深受歡迎！亦有報導指出日本人一年約食76次（一週1~2次）（※）。咖哩源自印度料理，從英國傳入日本後，口味也慢慢的變得迎合日本人口味。今次就等我地來介紹日本的咖哩！
（※）數據來自S&B食品股份有限公司官方網站
日本咖哩同印度咖哩有咩唔同？
日本咖哩同印度咖哩非常唔同，通常煮得比較濃稠然後直接淋在白飯上後就可以拎上餐枱。食材通常會放牛・豬等肉類、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等。然後亦會配上福神漬(蔬菜醃漬物)或醃蕎頭。印度咖哩製做咖哩醬的時候因為唔會加入小麥粉，所以製作出來的湯汁會比較多。會使用小茴香、薑黃、藏紅花、肉桂粉，椰奶等大量的辛香料熬煮完成後，搭配上泰國米或印度烤餅（Naan）一齊食用。
從連鎖餐廳到酒店！係出面食的咖哩種類
日本有「CoCo壱番屋（カレーハウスCoCo壱番屋）」「C&C CURRY SHOP （カレーショップ C&C）」等的咖哩專門連鎖餐廳。大多位於車站前同埋市中心地區，一個人吃飯又唔想等很耐的時候大多會選擇來吃呢個，價格一碟大約500日圓咁上下。 可以另外單點豬扒、雞蛋、芝士或漢堡扒等做為搭配都好受歡迎。
酒店咖哩例如東京的「帝國酒店」或是箱根「富士屋酒店（富士屋ホテル）」等歷史悠久的老店通常都有自己嘅獨門咖哩食譜。這類型的大多數會將咖哩醬放係不鏽鋼壼裡面唔會直接淋係白飯上。
製作咖哩時不可或缺的咖哩塊
將咖哩粉、小麥粉放入油中煸炒至沒有水分，固定形狀後就可做成咖哩塊。咖哩塊係製作日式咖哩不可或缺的材料之一。將肉類和蔬菜等食材放入裝有水的鍋裡面加熱，最後再放入咖哩塊熬煮就可以完成。在日本的超市可以買到各種品牌的咖哩塊，例如House嘅「佛蒙特咖哩」、SBV食品的「金咖哩」，以及固力果Glico的「高級成熟咖哩」。 價格一盒200到300日圓（8人份）上下，有偏甜、小辣、大辣等口味可以隨喜好選擇辣度。
簡單又方便！只要加熱就可以吃的即食咖哩包
將一人份嘅咖哩醬放入即時食品包裝中做成的即食咖哩包，對獨居的學生和上班族來說非常方便，只需隔水加熱或用微波爐加熱幾分鐘就可以立即食用。價格由平嘅1包（1人份）約100日圓，到酒店有名餐廳出嘅即食咖哩包約1000日圓不等。FAMILY MART或者係Lawson等便利店、DASIO等100円店或者係無印良品等都有販賣自己品牌的即食咖哩料理包咖！
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