你曾經在日本旅行時，為了吃什麼而煩惱過嗎？對於有飲食限制或因宗教因素需要特別留意食材的人來說，如何在日本安心用餐，是非常重要的一環。不過近年來，越來越多餐廳和商品開始提供清真（Halal）選項，讓穆斯林朋友在日本也能放心享受美食。本篇文章將介紹在日本如何確認清真食品、推薦的清真餐廳，以及幾款超實用的App（應用程式），讓你的日本之旅更便利、更安心！
※本文資訊僅供參考，最終請依照個人判斷進行選擇與使用。
※餐廳的清真對應情況及商品成分可能隨時變動，建議出發前再次確認最新資訊。
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什麼是「清真」（Halal）？有哪些食物是不能吃的？
「清真」（Halal）在伊斯蘭教中是指「被允許的、合法的」行為或事物。不僅限於飲食，也涵蓋行為、服裝與生活方式等各個面向，是穆斯林日常生活中的重要指引。相對的，「哈拉姆」（Haram）則是「被禁止的」，表示穆斯林應該避免的食物或行為。關於什麼是 Halal、什麼是 Haram，主要是根據伊斯蘭的聖典《古蘭經》和聖訓（先知穆罕默德的言行記錄）所規定。
根據伊斯蘭教的教義，被神允許的食物（清真食品）包括蔬菜、水果、穀類（米、小麥等）、豆類、魚類、海鮮、海藻、牛奶、雞蛋等。牛肉、雞肉也被歸類為清真食品，但前提是必須經過符合伊斯蘭教規的屠宰方式處理。另一方面，哈拉姆（Haram，禁忌）中最具代表性的就是豬肉和酒精。
豬肉在伊斯蘭教中是被嚴格禁止的。不僅是豬肉本身，連含有豬肉原料的食品（例如明膠、豬油、豬肉萃取物等），甚至是吃過含豬成分飼料所飼養的動物，其肉品也都是禁止食用的。
酒精基本上也被視為哈拉姆，無論是飲品或料理中使用的酒類成分，都是被禁止的。
什麼是「清真認證」（Halal 認證）？它的標準是什麼？
清真認證是依據伊斯蘭教的教義，由專門機構檢查產品或服務是否符合「清真（Halal，可接受）」標準，並對其安全性與合規性進行保證的一套制度。通過認證的產品或服務，會標示有「清真認證標章」。
清真認證不僅確認產品中不含豬肉、酒精等伊斯蘭教所禁止的成分，還包括整個製造環境、品質管理，以及生產過程都必須符合伊斯蘭教法的規範。
這項認證制度不只適用於食品，也可能涵蓋化妝品、藥品等領域，是讓穆斯林消費者能安心使用產品的重要依據。
在日本旅行時選擇清真食品的重點小技巧
在日本旅遊時，有些食品像是調味料或加工食品，光從外觀很難判斷是不是清真（Halal）或禁忌（Haram）。尤其是在非伊斯蘭文化圈的日本，食材的來源或料理方式常常不夠明確，對穆斯林來說，要放心地選擇食物有時並不容易。因此，以下整理幾個在日本旅行期間選擇清真食品時可以參考的重點，幫助你吃得安心、玩得開心。
※本篇文章所提供的資訊僅供參考，最終的判斷與選擇仍請自行確認。
在日本的便利店或超市購物時需要注意的事項
確認清真認證標籤
如果商品上有清真認證標籤，這表示該商品符合清真（Halal）標準，穆斯林可以放心選擇。這樣一來，購物時就不需要逐一檢查成分或製造方法，節省了不少時間，並且可以安心購買。
近年來，獲得清真認證的日本產品逐漸增加，穆斯林旅客在日本旅行時，可以放心享用清真餐點或購買作為手信。日本清真協會的官方網站上介紹了獲得清真認證的產品與服務，為穆斯林提供了可以安心使用的資訊。
如果沒有清真認證標籤，確認原料標示
如果商品包裝上沒有清真認證標籤，則需要確認包裝上的原材料成分表，確認是否含有豬肉或酒精等禁忌成分。具體來說，要注意是否有「豬肉」或「乙醇」等字樣，選擇標示清楚且無這些成分的產品會比較安全。
如何閱讀原料標示
- 原料標示中，有時會使用斜線（／）來區分。
斜線（／）前：主要原料
斜線（／）後：添加劑、調味料等。 - 原料的順序是根據使用量的多少來排列的，通常使用量最多的成分會排在最前面。
確認原料標示的重點
確認是否包含以下需要避開的成分：
- 豬肉原料成分（例如豬肉萃取物、明膠等）
- 酒精成分（例如酒精、含酒精飲料等）
- 動物性脂肪（特別是成分來源不明時要小心）
如果標示上沒有英文，可以使用Google Lens或翻譯應用程式將原材料翻譯過來。此外，向店員詢問原材料成分也是一個不錯的選擇。
常見漢字及含義
- 肉（にく）：肉類
- 豚肉（ぶたにく）： 豬肉
- 鶏肉（けいにく）： 雞肉
- 牛肉（ぎゅうにく）：牛肉
- 魚介（ぎょかい）： 魚類、海鮮類
- 油（あぶら）： 油脂
- エキス：萃取物
- ゼラチン： 明膠
- 乳製品（にゅうせいひん）：乳製品
- 飲酒（いんしゅ）： 酒精飲料
- アルコール：酒精
使用這些關鍵字作為參考來確認原料成分，並判斷是否符合清真標準。
哪裡可以買到清真食品
在日本，雖然一般超市中仍然較少見到清真食品，但近年來，由於穆斯林人口的增加以及入境旅遊需求的提升，越來越多的商店和地區開始販售清真食品。
哪裡可以買到清真食品：
1. 業務超市
在全國各地都有分店，可以以相對便宜的價格購買冷凍肉類和調味料等。
- 店鋪資訊：東京、大阪等地都有許多分店。
- 交通資訊：各地業務超市的地址和營業時間可以透過官方網站或店鋪搜尋來查詢。
2. Bongo Bazaar
Bongo Bazaar 是一家位於埼玉縣和群馬縣的專門販售清真食材的超市，擁有豐富的清真食材，特別是肉類和香料類產品。
- 店鋪資訊：
- 埼玉店：埼玉県三郷市彦成3-208-1
- 群馬店：群馬県太田市飯塚町1545-2
- 交通資訊：
- 埼玉店：從JR武藏野線「新三郷駅」步行約15分鐘
- 群馬店：從東武鐵道「太田駅」南口步行約20分鐘
3. Islam Yokocho （新大久保）
日本最大的清真街區，擁有許多清真餐廳和食材店，是品嚐正宗清真料理和購買食材的好地方。
- 地址： 東京都新宿区百人町2丁目
- 交通資訊：JR「新大久保駅」步行約5分鐘
在餐廳享受餐點時的注意事項
獲得清真認證的餐廳
獲得清真認證的餐廳徹底遵循伊斯蘭教的教義，選用符合清真標準的食材和烹飪方法，讓顧客可以放心用餐。有些餐廳還會提供禮拜空間。
「清真友善」的餐廳及選擇方法
由於日本料理常使用米、魚類、豆腐等大豆製品，對穆斯林來說，可能會覺得日本料理本身比較符合清真要求。然而，許多日本料理中會使用調理酒、味醂（甜酒）和醬油等調味料，有些味噌也可能含有酒精。
即使餐廳標示為「清真友善」，也不一定是專門使用清真廚房製作食物。在日本，對於「清真友善」的解釋可能因店而異，可能會有以下不同的處理方式，因此事前確認是非常重要的：
- 素食或純素食菜單：有些餐廳提供的菜單雖然不符合清真，但會避開動物性食品。
- 豬肉和酒精標示： 部分餐廳會標明某些菜單含有豬肉或酒精，但可能共用烹飪器具或油。
因此，在用餐之前，建議向餐廳確認以下幾點：
- 是否使用專門的清真廚具和食材？
- 是否與含酒精或豬肉的料理共用同一個廚房或廚具？
- 素食菜單是否符合清真標準？
在餐廳確認和詢問的方法
- 事前確認： 在前往餐廳前，事先查詢餐廳的網站或評論，確認是否有清真餐點。
- 直接諮詢： 向店員詢問食材或烹飪方法。可使用以下語句：
「有沒有不含豬肉的料理？」（ぶたにく を つかわない りょうり は ありますか？）
「可以不使用酒精來烹飪嗎？」（あるこーる を つかわずに ちょうりできますか？） - 確認是否可攜帶外賣食品進入： 部分餐廳允許顧客攜帶清真食品或調味料進入餐廳。
尋找清真餐廳的推薦網站
1. Halal Gourmet Japan（日本清真美食）
Halal Gourmet Japan是一個方便的網站，可以輕鬆搜尋日本國內的清真餐廳和可以購買清真食材的商店。根據地區搜尋餐廳，也可以依據餐飲需求等詳細條件進行篩選。這個網站還有手機應用程式，在外出時也能輕鬆搜尋。
2. Japan Muslim Guide（ 日本穆斯林指南）
Japan Muslim Guide提供有關清真餐廳和禮拜地點的詳細資訊，也介紹了各地的地區指南、酒店和商店等。
推薦的３家清真拉麵店
（1） 麺屋帆のる（Honoru）
「帆のる」是一間因其濃郁的雞白湯湯底和精心挑選的食材而受到廣泛喜愛的拉麵店。店內最受歡迎的菜品之一是招牌菜「辣味炸雞麵」（スパイシー唐揚げ麺）。這道菜搭配了富有鮮美口感的雞白湯湯底，再加上帶有辣味的炸雞，味道一試成主顧，讓人難以忘懷。
- 地址：東京都惠比寿、新宿御苑前、大阪難波、京都祇園等地
- 網站： https://halalramen-honolu.net/
（2） あやむや 御徒町店（Ayam-Ya）
「あやむ」（Ayam）在印尼語中是「雞」的意思，正如店名所示，這間店的招牌是濃郁的雞高湯拉麵。雞肉的鮮美精華濃縮在湯頭中，含有豐富的膠原蛋白，湯頭味道醇厚，口感極為獨特。
- 地址： 東京都台東区元浅草3-10-3
- 營業時間： 11:30〜15:00（最後點餐時間：14:30）14:30
17:00〜22:00 LO21:30 - 網站： https://ayamyatokyo.blogspot.com/
（3） 東京オリーブNoodle
「東京オリーブNoodle」是一間位於「成田山拉麵街」的意式風格拉麵店，位於成田市的Sky Town成田大樓地下1樓。這家店不使用豬肉和酒精，並且獲得了日本清真協會的認證。提供適合穆斯林友善的菜單，並且能夠享受到獨特的味道，是一家帶來全新感受的拉麵店。
- 地址：千葉県成田市花崎町828-11スカイタウン成田ビル地下1階
- 營業時間：
- 週一至週四：11:00～22:30（最後點餐時間）
- 五、週六、日本公眾假期前一天：11:00～23:00（最後點餐時間）
- 週日、日本公眾假期 11:00～22:00（最後點餐時間）
- 網站：https://narita-ramen.com/tokyoolive/
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