日本最具代表性的柑橘類水果有哪些？為你解說主要品種和特色

酸甜適中又多汁的柑橘類水果不僅美味，更是補充維他命C的珍貴來源。柑橘類也是日本重要的經濟作物之一，除了供應國內消費，還出口至世界各國。在本文中，我們將介紹在日本廣受歡迎的柑橘品種、其特點和營養價值，並提供推薦的食用方法和相關產品資訊。

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日本種植的柑橘種類及現狀

日本種植的柑橘多達約80種，根據農林水產省截至2022年的統計，最常見的柑橘類「溫州蜜柑」在日本國內種植的14種主要果樹中收穫量排名第二，產值則排名第三，佔有舉足輕重的地位。

此外，橘子等柑橘類水果也被稱為「國產果樹之王」，可以毫不誇張地說，它們在日本農業和飲食文化方面都發揮著重要的作用。

近年由於椿象造成的蟲害、乾旱等氣候因素和生產者高齡化，使得柑橘類的產量逐年下降，但「窩進暖桌吃橘子」和「泡柚子湯溫暖身體」的習慣仍然深植於日本社會中。

日本引以為傲的國產水果「和柑橘」

柑橘類水果的原產地是印度東北部的阿薩姆地區，其後通過中國傳入日本，在被譽為日本最古老史書的《古事記》（712年）和《日本書紀》（720年）中都有記載。相對於葡萄柚和臍橙等西洋柑橘，在日本種植的品種被稱為「和柑橘」，且不同地區都有各自的特色和風味。

最具代表性的和柑橘及主要產地、收穫時期和特色

日本柑橘類水果的主要產地

柑橘類水果喜歡兼具保水和排水性的土壤，據說在溫暖且陽光充足的環境中更容易生長。

日本太平洋和瀨戶內海的沿海地區滿足上述條件，因此盛行種植柑橘。這些地區闢有許多充分活用地形的梯田，除了確保日照量以外，也針對提高排水性做出改良。

和歌山縣：產量高居日本之冠的橘子王國

截至2024年，和歌山縣已連續20年蟬聯日本橘子產量最多的寶座。當地以品牌農產「有田蜜柑」而聞名，其甜美多汁的特色備受推崇。有田地區平地少且農地有限，因此自古以來就積極利用斜坡種植橘子。此外，紀伊藩的首任藩主德川賴宣也鼓勵百姓種植橘子，並推動保護政策，使有田成為全國著名的產地。

在日本首次將栽種橘子確立為營生方式的一種，同時實踐永續發展而獲得高度評價的「有田蜜柑系統」也於2021年2月被認證為日本農業遺產。

愛媛縣：打開水龍頭就有橘子汁！？

愛媛縣也是盛產柑橘類水果的地區，種植了伊予柑和椪柑等豐富的品種。據說當地種植橘子的歷史可追溯至江戶時代末期的宇和島市吉田町，人們將參拜伊勢神宮和四國朝聖時帶回來的樹苗種下，明治維新後更加盛行栽培，並在1968年收穫了全日本最多的產量。然而近年來由於改為種植其他柑橘類水果，產量已成為僅次於和歌山縣的第二名。

愛媛縣緊鄰海岸線的斜坡和瀨戶內諸島更是知名的產地，尤其是在西宇和地區遍布著被石牆覆蓋的梯田，在「三個太陽」（石牆的輻射熱、由空中灑落的陽光和大海的反射光）照射下成長的橘子更加美味。

從愛媛縣「打開水龍頭就會流出橘子汁」的都市傳說也可一窺縣民們對橘子的熱愛。近年來隨著「在地特色水龍頭」的流行，將這項都市傳說實體化的體驗景點也越來越多。

靜岡縣：優質品牌和品種眾多

靜岡是日本第三大橘子生產地，種植了「青島溫州」、「興津早生」和「壽太郎」等眾多品種。其中，三日町生產的「三日蜜柑」由於多汁且甜味濃郁，因此成為知名的人氣品牌水果。

三日蜜柑美味的原因之一便是靜岡縣獨特的環境。當地除了日照時間長，三日地區含有焦炭的土壤排水良好，充滿礦物質的紅土更增強了橘子的風味和營養價值。靜岡縣的另一處特長在於會依照時期栽種最適合的品種，並將引進冷風設備的先進儲存技術運用得宜，一整年都能像接力一般提供不同品種的美味橘子。

熊本縣：兼具高糖度、低酸度、滋味濃的三大優點

熊本縣位於九州的中央地帶，氣候溫暖，比和歌山、愛媛和靜岡等其他主要的橘子產地更早進入盛產期。此外，遍佈縣內的土壤覆蓋著古代阿蘇山爆發時噴出的火山灰，良好的排水性可以防止作物根部腐爛，並保持橘子的健康。

這些得天獨厚的自然條件結合了當地農家先進的栽培技術，孕育出高糖分、低酸度且果香濃郁的美味熊本橘子。

不只是好吃而已！柑橘中含有哪些營養成分？

柑橘類水果含有許多有益健康的營養成分，以下將介紹主要的營養素及其作用。

維他命C

體內產生膠原蛋白的必需營養素。膠原蛋白是一種構成肌肉、血管、骨骼和皮膚的蛋白質，可維持皮膚緊致和彈性，以及促進傷口的癒合。此外，維他命C具有很強的抗氧化作用，也能抑制體內活性氧、防止衰老。由於有助於鐵的吸收，因此它也是一種可預防貧血的營養素。

鉀

鉀具有將鈉排出體外的功能，還可抑制血壓上升、預防高血壓和改善水腫，對維持肌肉和神經的正常運作也相當重要，有助於維持體內環境平衡。現代人的飲食生活容易吃下過多鹽分，因此建議積極攝取此項營養素。

β-胡蘿蔔素

可視情況在體內轉化為維他命A的營養素。維他命A有助於保持眼睛健康，保持在陰暗場所的良好視力。它還能幫助保持皮膚和黏膜健康，並增強免疫力。由於β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，因此能保護體內細胞免受活性氧的侵害，並有助於預防衰老和與慢性疾病。

β-隱黃質

橘子中富含的其中一種類胡蘿蔔素，可在體內轉化為維他命A使用。具有保持骨骼強壯的功能，有助於預防骨質疏鬆症。β-隱黃質還具有很強的抗氧化作用，可減少體內的氧化應激，並有助於降低衰老和慢性疾病的風險。

橙皮素

橘子果皮和白色纖維中含量豐富的多酚之一。可強化末梢血管，改善血流，並有助於預防手腳冰冷及水腫。此外，抗氧化作用可延緩細胞衰老，並預防動脈硬化等慢性疾病。不僅如此，其降低中性脂肪和緩解過敏症狀的潛力也備受關注。

日本柑橘類水果的美味吃法

柑橘不僅可以直接食用，還能變化出許多不同花樣，大家不妨找出自己喜歡的吃法，並與家人朋友一起品嚐看看。

烤橘子

用中小火將整顆橘子連皮慢烤，吃起來將會更加甜美，還能享受入口即化的口感。將果汁趁熱擠出並加入薑汁飲用，不僅能暖和身體，更有改善畏寒及預防感冒的功效。

水果三明治

將橘子或其他柑橘類水果橫切成兩半，夾在塗了鮮忌廉的方包中間，就是一道口味清爽的甜點。如果改變切法和排列方式，橫切面呈現出的圖案也會有所不同，如果想製作出適合拍照的可愛切面，也不妨試著加入其他種類的水果。

橘子大福

將橘子包裹在白豆沙和求肥（大福皮）中的和菓子，甜度和酸度完美平衡。品嚐時除了可以直接一口咬下，也能將風箏線交叉，將其切成兩半，欣賞美麗的橫切面也不失為一種樂趣。

橘子醬

煮成果醬即可一次消耗大量橘子，且能長期保存。果醬除了能搭配麵包或乳酪享用，也可以用來製作點心，享受柑橘類水果特有的清新香氣及風味。

糖漬橙皮

將柑橘皮徹底洗净、剔除白色部分後將果皮切成條狀，並用糖慢慢熬煮。在完全冷卻之前根據自己的喜好撒上細砂糖，即可大功告成。它非常適合搭配紅茶或咖啡，也可裹上朱古力享用。

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