bills 七里濱 ©Petrina Tinslay
在日本被譽為掀起鬆餅熱潮的全天候餐廳「bills」目前在日本擁有8間分店，每間店都人潮不斷。在本文中，我們將全面介紹bills的魅力，包括受歡迎的原因、所有分店資訊、人多的時段，以及bills公關推薦的人氣餐點。不論是早餐、午餐還是晚餐，每個時段都能在bills找到不同的樂趣，魅力可說是無窮無盡呢！
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▶ 官方網站：https://billsjapan.com/jp
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bills的炒蛋和多士因被譽為「世界第一的雞蛋料理」而引起熱議
bills福岡 ©Anson Smart
「bills」這間店的名稱來自其創始人Bill Granger。1993年，第一間店於雪梨的達令港開幕。它是一間全天候餐廳，秉持著「希望人們能在樸實無華、放鬆的氛圍中享用清新且輕盈的餐點」的理念，提供以新鮮食材為基礎的美味料理。
從早餐、午餐到晚餐，bills一天三次提供符合各種場合的餐點，讓顧客無論在任何時段都能盡情享受。菜單上除了經典的炒蛋&多士和妮歌達芝士鬆餅之外，午餐提供西蘭花和羽衣甘藍的管狀通心粉、bills黃咖哩等，晚餐則有如拉絲鮮奶芝士的小份料理、烤鱒魚等豐富的選擇。
此外，bills 的炒蛋&多士曾被美國《紐約時報》譽為「世界第一的雞蛋料理」，因此引起廣泛討論。同時，這家餐廳也深受湯告魯斯等荷李活名人的喜愛。而bills的海外第一間店就設在鎌倉的七里濱，於2008年首次進駐日本。
bills的概念以及對餐點的堅持
bills 七里濱 ©Petrina Tinslay
慢慢地花時間，不單品嚐美食，也希望能感受氛圍
Bill Granger認為餐廳分為兩種類型，他這樣說道：
「一種主要是為了填飽肚子的場所。另一種則是可以慢慢享受，不單是食物，還包括氛圍和體驗等的場所。我所追求的，無疑是後者。包括地點、室內設計、服務在內，我希望能打造一個讓顧客遠離日常生活、得到放鬆與充電的場所。」
因此，他非常重視根據地點打造合適的店鋪風格。在此過程中，他秉持著本店所在地澳洲的精神「sunny、easy-going、generous」，同時注重與所在城市的和諧融合來設計餐廳。
餐點採用在地食材
關於提供的餐點，首先，bills的宗旨是讓顧客品味食材原本的美味。因此，特別注重使用由bills認同的供應商提供的在地食材。
被譽為「世界第一的雞蛋料理」的炒蛋&多士，所使用的雞蛋全部來自放養雞所產的「放牧雞蛋（Free Range Egg）」。此外，咖啡豆全數採用起源於澳洲雪梨的咖啡烘焙品牌「Single O」所提供的高品質咖啡豆。自2023年起，更開始提供釀造日本酒「東洋美人」的澄川酒造場（山口縣萩市）為bills專屬研發的「bills house日本酒」。
結合地方特色的店鋪設計
bills在全球各地的所有分店，始終都秉持一個理念：提供彷彿受邀至Bill Granger家的溫馨舒適空間。同時，bills也十分注重融入當地特色，致力於打造能展現當地魅力的店鋪環境。
bills的人氣＆經典餐點
這次特別採訪bills，為大家介紹他們的人氣與經典餐點，以及這些餐點受歡迎的理由。
bills的招牌餐點
炒蛋&多士ー放牧雞蛋 1,900日圓
在《紐約時報》被譽為「世界第一的雞蛋料理」而引起熱議的經典美食。來自世界各地的遊客湧向雪梨的bills餐廳，品嚐他們提供的「炒蛋&多士ー放牧雞蛋」。這家餐廳原本是深受當地顧客喜愛的人氣店，但隨著口耳相傳，最終甚至被稱為「世界第一的早餐」。
bills的人氣餐點
妮歌達芝士鬆餅佐新鮮香蕉、蜂巢牛油 2,000日圓
2008年，bills在鎌倉七里濱開設了第一家海外分店。以此為契機，日本掀起了鬆餅熱潮。許多人慕名前來，只為品嚐輕柔蓬鬆的「妮歌達芝士鬆餅」，甚至排起了長長的隊伍。來自夏威夷、紐約等地的知名鬆餅店也紛紛進軍日本。
bills推薦餐點
巴伐洛娃佐柑橘、柚子凝乳、乳酪奶油 1,400日圓
這是澳洲的傳統料理之一。它是用烤過的酥脆蛋白霜做的底層，並配搭混合了鮮忌廉和乳酪的奶油，再根據季節加入當季的水果作為裝飾。Bill Granger受邀參加伊麗莎白女王的晚宴時，女王請他「為她準備一道澳洲料理」。於是，Bill為女王所呈現的便是這道巴伐洛娃。對Bill Granger而言，這道料理有著特殊的情感。
bills在日本的所有8間分店清單。其實bills鎌倉的七里濱店是海外的首家分店
bills橫濱紅磚倉庫 ©Petrina Tinslay
bills目前在日本國內有8間店，分別位於橫濱、台場、表參道、大阪、福岡等地，除了日本，還在英國倫敦及韓國首爾等地展店，總共在4個國家經營19間店鋪。
最初熱愛日本的bills創辦人Bill Granger在拜訪鎌倉七里濱時表示：「這是一個可以在海灘上曬太陽、觀賞衝浪者，並悠閒度過時間的地方。這裡的氛圍非常適合讓人感受到雪梨明亮、友好且放鬆的感覺！」因此他決定將海外首間店鋪選在鎌倉七里濱。
bills 七里濱：日本一號店！擁有優美海景的絕佳位置
從江之電七里濱車站步行2分鐘，位於WEEKEND HOUSE ALLEY2樓。可由店內眺望七里濱海景，陽光灑落，給人開放且明亮的感覺。儘管擁有富有設計感的室內裝潢，但整體氛圍依然平靜悠閒。在露台座位上，您可以感受海風，聽著波浪的聲音，獨自擁有眼前的湘南海洋與天空。bills七里濱提供所有店鋪共通的菜單。
bills七里濱的人氣餐點
蝦仁與芝麻菜的意大利細扁麵ー配搭蒜蓉辣椒油、忌廉、檸檬 2,200日圓
這道料理的特色是彈牙的蝦仁配搭芝麻菜的苦味與清爽風味，擁有輕盈的口感，深受各年齡層喜愛。這道菜非常適合擁有可眺望海景、清新氛圍的七里濱店。
bills七里濱
- 地址：神奈川縣鐮倉市七里濱1-1-1 WEEKEND HOUSE ALLEY 2F
- 交通方式：從江之電七里濱站步行2分鐘
- 營業時間：07:00～21:00（星期一為～17:00）
- 預約方式
bills橫濱紅磚倉庫：展現出厚重磚造建築的溫暖氛圍
Bills橫濱紅磚倉庫就位於擁有超過100年歷史的橫濱紅磚倉庫2號館1樓。利用厚重的紅磚建築特色，展現出溫暖且沈穩的氛圍。從玻璃圍繞的露天座位區，可以一邊享用餐點，一邊欣賞來往於橫濱港的船隻。
Bills橫濱紅磚倉庫限定餐點&人氣餐點
莓果鬆餅佐士多啤梨、八女抹茶、莓果忌廉、開心果 2,200日圓
麵糰、忌廉和配料中都大量使用了莓果，呈現出粉嫩可愛的印象。與拌入莓果的自製莓果忌廉以及自製的楓糖漿一起享用時，食材本身的味道得以充分展現，可讓人感受到莓果的深層風味。
bills橫濱紅磚倉庫
- 地址：神奈川縣橫濱市中區新港1-1-2 橫濱紅磚倉庫2號館1F
- 交通方式：從港未來線馬車道站步行8分鐘
- 營業時間：09：00~22：00（星期五及公眾假期前一天為～23：00，星期六為08：00～23：00，星期及公眾假期為08：00～22：00）
- 預約方式
bills 銀座：提供大理石吧台和包廂！散發著優雅的成熟氛圍
bills銀座店位於銀座二丁目十字路口的新地標「Okura House」的12樓，特色是融合了銀座獨特的精緻氛圍，打造成時尚且奢華的室內設計。擁有大理石吧台和日本唯一的私人包廂，適合在上班前享用咖啡或在特別的日子來此用餐，或是各種場合使用。
bills銀座的人氣餐點
新鮮澳洲早餐ー水波蛋、茉莉花茶燻鮭魚、菠菜、酪梨、櫻桃番茄莎莎醬 2,700日圓
銀座店由於周邊有許多高級酒店及商務酒店，常吸引來自海外的客人來此享用早餐。這道是bills的原創經典餐點之一，將水波蛋、自製茉莉花茶燻三文魚配搭色彩繽紛的蔬菜，呈現出輕盈的輕食盤。也非常推薦配搭多士一起品嚐。
bills銀座的限定餐點
晚餐套餐 8,500日圓
套餐包括明太子可樂餅等三種小點、開胃菜、意粉、主菜和甜品，是一個能夠充分品嚐bills的特別套餐。「銀座限定下午茶」提供大吉嶺紅茶、僅在銀座店提供的兩款tea by Amba Estate紅茶、手工揉製的高級紅茶、Golden Orange Pekoe、香茅等七種，所有茶品都可以在兩小時內任意暢飲。特別推薦Amba Estate的紅茶，每款茶葉都是手工摘取的頂級新芽。
bills銀座
- 地址：東京都中央區銀座 2-6-12 Okura House 12F
- 交通方式：東京地鐵銀座站步行2分鐘，東京地鐵銀座一丁目站步行3分鐘，JR有樂町站步行5分鐘
- 營業時間：08:30～23:00
- 預約方式
bills福岡（水上公園）：位於河畔，擁有清爽怡人的氛圍！
餐廳位於河畔，座落於玻璃外觀頗具特色的SHIPSGARDEN一樓。店內明亮且具有開放感，展現了Bill Granger先生精心打造的室內設計，完美呈現了bills的獨特世界觀。在露台座位上，您可以一邊聆聽眼前河川潺潺的水聲，一邊享受宛如度假般的氛圍。
bills福岡的限定＆人氣餐點
明太子和馬加邦尼芝士意粉ー紫蘇醬、檸檬皮屑、紅椒粉 1,850日圓
這道料理使用了在地大型辛子明太子製造商「Yamaya Communications」的熟成明太子（未添加人工色素），配搭了馬加邦尼芝士的優雅濃郁口感，以及紫蘇的清新風味與香氣，製成西式明太子意粉。
bills福岡
- 地址：福岡縣福岡市中央區西中洲 13-1 水上公園 SHIP'S GARDEN 1F
- 交通方式：從博多站乘坐地鐵機場線約3分鐘，在箱崎線中洲川端站下車後步行約3分鐘，或是在機場線天神站下車後步行約3分鐘
- 營業時間：08:30～21:00（星期五及公眾假期前一天～22:00，星期六及公眾假期為08:00～22:00，星期日為8:00～）
- 預約方式
bills表參道
- 地址：東京都澀谷區神宮前 4-30-3 東急廣場表參道原宿 7F
- 交通方式：從JR山手線原宿站步行4分鐘，從東京地鐵明治神宮前站步行1分鐘
- 營業時間：08:30～22:00
- 預約方式
bills台場
- 地址：東京都港区台場1-6-1Decks Tokyo Beach Seaside Mall 3F
- 交通方式：從台場海濱公園站步行2分鐘，從東京電訊站步行8分鐘
- 營業時間：09:00～22:00（星期六、日及公眾假期為08：00~）
- 預約方式
bills二子玉川
- 地址：東京都世田谷區二子玉川 2-27-5 玉川高島屋 S・C Marronnier Court 3F
- 交通方式：從東急田園都市線二子玉川站步行5分鐘
- 營業時間：08:30～21:00
- 預約方式
bills大阪（大阪站）
- 地址：大阪府大阪市北區梅田 3-1-3 LUCUA 1100 7F
- 交通方式：從JR大阪站步行 1 分鐘
- 營業時間：08:30～22:00
- 預約方式
必知！享受bills的關鍵要點
每間店鋪都很受歡迎，如果沒有事先預約，根據時段的不同，可能需要排隊等候。平日的晚餐時段（17:00～）相對地比較容易進店。此外，提前查看本篇文章或官方網站上的菜單，並決定好要點什麼，可以更順利地點餐，讓用餐過程更加愉快。如果已確定前往的日期和時間，建議事先預約，會更安心。bills的預約方式也非常簡單！可以透過官方網站或各店鋪的「Tabelog」頁面進行預約，最多可提前2個月預訂。
「bills」線上預約：
▶官方網站：https://billsjapan.com/jp
▶Tabelog：https://tabelog.com/grouplst/G03272/
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