位於京都祇園八坂神社附近的餐廳「肉の隠れ家 おあがり（NIKU-NO-KAKUREGA OAGARI） 祇園本店」，最近在北海道札幌開設了分店。我們將介紹包括限定餐點在內的招牌料理。
衝擊力十足！人氣餐點「和牛火山」是什麼呢？
「肉の隠れ家 おあがり」是一家超人氣的餐廳，每天都有大批國內外的客人排隊等著享受美食。而許多客人來此的主要目的，就是品嚐被譽為黑毛和牛中絕品的肋眼肉「和牛火山」。
「ひつまぶし（HITUMABUSHI）」是在鰻魚上淋上高湯的料理，而在這裡則是在炙烤的和牛上淋上高湯來享用。將薄切的肋眼肉在直火上豪邁地炙烤，再配搭白米飯，可享受到肉與米的完美組合，絕對會讓您感動不已。此外，還可根據個人口味添加海膽或三文魚子等海鮮作為配料，由於這種奢華的組合「賣相爆燈」，所以更在社交媒體引發話題。
蓋飯基本款「和牛火山」，使用的是鮮味和甜味達到絕妙平衡的黑毛和牛肋眼肉，並會在顧客面前以超過1000℃的直火炙烤。其實，裡面還隱藏著燉煮到軟嫩的內腿肉哦。在加入京風高湯的「高湯泡飯」的時間點，牛肉的鮮美味道就會一同溶出，讓美味更上一層樓。
配搭海鮮與黑毛和牛的獨特創意，使得「肉の隠れ家 おあがり」的祇園本店每天由早到晚都吸引著大批人潮排隊。您可透過高湯和配料來變換味道，享受多層次的口感。
此外，最大的魅力在於可額外加入黑毛和牛的生牛肉（ユッケ）和來自北海道的海鮮配料。
「肉の隠れ家 おあがり（NIKU-NO-KAKUREGA OAGARI） 」首次在北海道札幌開業
「肉の隠れ家 おあがり（NIKU-NO-KAKUREGA OAGARI） 」在札幌首次開設的「うしと肴（USHITOSAKANA）」狸小路店，備受矚目。黑毛和牛中，該店選用的是肉質細膩、柔軟且味道濃郁的赤肉部位「後腿股肉（シンタマ）」，在1000℃的直火上炙烤，然後豪邁地放在剛煮好的米飯上！所使用的米飯是與肉類相得益彰的北海道米，這種可自由組合的蓋飯，味道和外觀皆非常出色。
店內限定配料一應俱全！ 介紹推薦的商品陣容
和牛火山＆白生牛肉配料 2,200日圓（不含稅）
為紀念開幕，特別推出400日圓即可添加白生牛肉配料。這是獲得衛生局生食許可的沙朗白生牛肉，讓您可以品嚐到「入口即化的超軟肉」。白生牛肉配料400日圓的特別價格，服務至2024年11月底。
和牛火山 痛風配料 4,500日圓（不含稅）
在北海道店限定的海鮮肉蓋飯上，放入了北海道產的三文魚子、海膽和白生牛肉。由於三文魚子和海膽是容易引發痛風的食材，因此也被稱為「痛風蓋飯」。這道菜正是因為使用當地食材才得以享受的奢華美味。
和牛火山 三種牛肉配料 4,300 日圓（不含稅）
無肉不歡的朋友，千萬不能錯過！專賣店提供內橫膈膜牛排、白生牛肉和紅生牛肉三種精選的肉品盛宴，讓人無法抗拒。
這是一道豪華卻又細膩的肉類與北海道新鮮海產混合蓋飯。午餐時可以享用豐盛的牛肉蓋飯，晚餐則有與日本酒相配的下酒菜和新鮮的生魚片等。雖然普遍認為北海道美食以海鮮為主，但肉類料理也同樣值得一試！
店鋪概要
- 店鋪名稱：【うしと肴（USHITOSAKANA）】狸小路
- 地址：北海道札幌市中央區南三條西 5-30 三條美松大樓 B1F
- 營業時間：
- 午餐 11:00～14:30（LO14:00）
- 晚餐 17:00～20:00（LO19:30）
※11月後之後的晚餐時段營業至22：00（LO 21：30） - 休息日：星期二、星期三 ※11月以後無休息
- 座位數：18席
- 網址：https://oagari.com/ushitosakana/
- Instagram： @ushitosakana_tanukikoji
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