中秋名月必不可少的蕎麥麵、糰子和漢堡等五大美食！

「中秋名月」是日本秋季的風物詩之一，也是日本傳統的活動。除了在中秋名月這天享用的傳統日本料理以外，在每年的這個時期您還可在便利店或快餐店找到與「賞月（月見）」相關的美食。這次，我們將介紹日本中秋名月必不可少的美食以及賞月的起源。

何謂中秋名月？介紹歷史以及過節方式

中秋名月指的是農曆的8月15日，這天的傳統活動就是賞月。日本秋天濕氣少且空氣清澈，再加上月亮的高度正處於理想位置，因此被認為是欣賞月亮的最佳時機。

賞月文化據說是在平安時代（794年～1185年）從中國傳入日本，最初是受到貴族喜愛的高雅娛樂，但到了江戶時代（1603年～1869年），開始在平民百姓之間廣泛流行，並逐漸成為一個向神祈求豐收和表達感謝的活動。

說起「賞月」，最廣為人知的就是中秋名月所指的「十五夜」，但其實在接下來的兩個月裡，同樣也有欣賞美麗月亮的機會！

這是最著名的賞月活動，作為欣賞滿月的「中秋名月」而廣受歡迎。因為這段時間正值稻穀收成期，人們會供奉稻穗和芒草等來祈求豐收，並舉行賞月活動。

這是十五夜約一個月後的賞月活動，也被稱為「後月」。由於人們也會在這天慶祝栗子和豆類的豐收，因此經常被稱為「栗名月」或「豆名月」。十三夜的月亮雖然不是滿月，但人們欣賞的是稍有缺口的月亮。

這是結束秋季收成後的活動，在稻穀收割完畢後，人們會舉行儀式，將田地的神明送回山中。

十日夜的風俗主要流行於東日本的關東地區和甲信越地區，根據地區的不同，活動內容也各異，會進行例如搗年糕、供奉稻草人等儀式。

月見糰子是日本傳統的和菓子，也是用來表達對秋季收成感激之情、並祈求下一季豐收的供品。

從江戶時代開始，就有用米穀粉做成糰子供奉的習俗。當時的人們相信，透過食用這些供奉的月見糰子，就能獲取月亮和農耕之神「月讀命」的力量，並獲得健康和幸福。

全國的月見糰子的主流為「白色圓形」，但根據地區，糰子的形狀和供奉方式也不同。

月見蕎麥麵是將生蛋打入溫熱的蕎麥麵上製成的料理。「月見」這個名字源自於蛋黃像滿月一樣的形狀，而凝固的蛋白則像雲朵、蛋下面鋪的海苔則看起來像夜晚的天空。

雖然直接食用也不錯，但許多人會等到湯汁的熱度使蛋稍微凝固後再吃，當蛋裂開，蛋黃擴散與湯汁混合，就更能享受滑順的口感。

蕎麥麵在江戶時代後期才開始普及，當時的雞蛋既昂貴且有衛生問題，吃生蛋難度較高，因此據說月見蕎麥麵是明治時代以後才出現的。

「中秋名月」的十五夜主要是慶祝水稻豐收，而十三夜則是慶祝栗子的豐收，故十三夜也稱為「栗名月」，且有供奉栗子的習俗傳統。

每年這個時候收穫的栗子是象徵秋天豐收的食材，將供奉的栗子與米飯一起炊煮，就能做出美味的栗子飯。

栗子的果實外層覆蓋著厚厚的「鬼皮（外側的硬殼）」，內部還有一層「澀皮（內側的薄皮）」，處理起來比較費工夫。如果想要節省時間，建議使用糖漬栗子或冷凍栗子來替代。

日式蔬菜湯（けんちん汁、Kenchin湯）是一種日本傳統的湯品，主要作為精進料理而為人所知，其特點是不使用動物性食材來製作。

做法是將食材用油炒過後，再用日式高湯（常見的如昆布或冬菇高湯汁）燉煮，最後用醬油或味噌調味即可完成。湯頭通常呈現透明，可充分展現出食材的鮮美，帶來溫暖且溫和的口感。

不同地區或家庭可能會使用稍微不同的食材或烹調方法，但日式蔬菜湯基本上是以大量蔬菜為主的健康料理，深受人們喜愛。

日式蔬菜湯通常會放入秋季收成的食材，目前在部分地區仍保留著在十五夜食用日式蔬菜湯的習俗。

月見漢堡是一款融合了日本傳統習俗與現代飲食文化的商品，並逐漸成為讓人感受到季節變遷的「秋日風物詩」。

月見漢堡最早於1991年首次亮相，當時是為了展現秋天季節感而開發的新商品。由於名字和外觀為人帶來了衝擊，因此引起了廣泛關注。自上市以來，這款秋季經典商品得到了各年齡層的喜愛。

隨著美食連鎖店間的「月見戰爭」一年比一年激烈，再加上這個影響導致秋季蛋價有上漲的趨勢，因此最近也出現了用鳳梨或蘑菇等替代雞蛋的月見漢堡，與傳統月見漢堡截然不同。

如今，隨著生活方式的改變和娛樂的多樣化，賞月習俗逐漸淡化。今年的中秋不妨仰望天空，一邊享受上述介紹的美食，一邊欣賞明月吧！