炎熱的天氣還在持續當中，是不是很想吃一些可以消暑的和風甜品呢？像是色彩繽紛且種類豐富的刨冰，清涼感十足的水羊羹和水饅頭，口感彈牙的蕨餅等，都是夏季可以消暑的甜品。這次我們精選了在日本廣受歡迎的經典冰涼甜品，讓我們在剩餘的夏天裡，品嚐喜歡的甜品度過殘暑吧。
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夏天想品嚐的清涼和風甜品
蜜豆・餡蜜
蜜豆・餡蜜的歷史
蜜豆是日本的傳統甜品，將切成骰子狀的寒天、赤豌豆、白玉糰子、水果等盛裝在器皿中，再淋上黑糖蜜或糖蜜，就是一碗超級好吃的蜜豆了。蜜豆原型是在江戶時代（1603年～1868年）末期、攤販賣給小孩子的點心。而現代的蜜豆據說是始於1903年，由東京淺草的和菓子老店「舟和」開始販賣，之後從蜜豆衍生出「餡蜜」，一直以來作為觀看大相撲的手信而深受人們喜愛。
蜜豆和餡蜜現在四季皆有販售，但清爽的甜味在炎熱的季節中就更加美味了。
💡POINT
- 蜜豆和餡蜜的區別
在蜜豆中加入紅豆餡的是餡蜜 - 基底
赤豌豆、寒天、黑糖蜜、紅豆餡 - 人氣的配料
白玉糰子、求肥、鮮忌廉、雪糕、罐裝水果（菠蘿、車厘子等）
蕨餅
蕨餅的歷史
蕨餅是一種使用蕨粉製作的和菓子，特徵是柔軟與入口即化的口感。蕨餅的歷史可以追溯到平安時代（794年～1185年），據說當時的醍醐天皇特別喜愛蕨餅，甚至賜予它「太夫」的稱號。
進入室町時代（1336 年～1573 年）後，隨著茶道文化的發展，蕨餅也進行了改良，以京都為中心普及到各地。但是在江戶時代（1603年～1868年），由於原料短缺，人們發明了混合葛粉等替代材料的方法，使得蕨餅能夠用蕨以外的材料製作。
💡重點
- 蕨餅和本蕨餅的區別
前者除了蕨粉外，還使用了地瓜、蓮藕和葛等澱粉，後者是100％使用蕨粉製作。 - 蕨粉的比例會影響口感
如果地瓜澱粉的比例較高，蕨餅會更透明且具彈性。而僅使用蕨粉製作的蕨餅顏色較深，黏性也較強，可以感受到蕨的原始風味。
水羊羹
水羊羹的歷史
關於水羊羹的起源有許多說法，但其歷史可以追溯到江戶時代（1603年～1868年）。與煉羊羹相比，水羊羹的糖度較低，容易變質，因此當時主要在寒冷的冬天作為過年料理的糕點享用。但現在，它已經成為夏天食用的和菓子代表之一。
另外，據說在水羊羹發源地的福井縣，水羊羹也被稱為「丁稚羊羹」，這是指以前去京都做丁稚（在職人或商人家中做長期學徒的少年）的人在新年回鄉時，將帶回來的羊羹用水稀釋後，重新製作而成的甜點。
💡POINT
- 與羊羹的區別
雖然使用的材料與普通的羊羹相同，但是寒天的量較少、水分量較多，因此甜度較低，口感較軟。
水饅頭
水饅頭的歷史
水饅頭據說誕生在明治時代（1868〜1912年），也是被稱為「水之都」的岐阜縣大垣市的著名點心。
當時由於沒有冰箱，所以人們利用豐富的地下水來冷卻蔬菜和水果，水饅頭也被浸泡在店門口的井戸舟（用來儲存湧水的圍欄）中冷卻後出售。
關於種類，雖然以紅豆餡為主流，但近年來，內餡使用白豆沙餡、粟金團（栗泥）或梅子的和風口味也很受歡迎。
💡POINT
刨冰
刨冰的歷史
刨冰是夏天的代表性甜品，自古以來就深受人們的喜愛，最早的記載是平安時代（794年～1185年）清少納言所寫的「枕草子」。當時刨冰很難入手，只有貴族才能品嚐到。但到了明治時代（1868〜1912年），由於製冰技術的發展，平民百姓終於也能輕鬆享受刨冰。
用天然冰做的刨冰不容易頭痛的原因
您有沒有過這樣的經驗，當您一大口吃下刨冰或其他冷飲食物時，頭就會「疼痛」呢？
這種「雪糕頭痛」是由於寒冷刺激引起的現象，但如果使用天然冰製作的刨冰，由於雜質少、不易融化，人體溫度與其差距較小，因此不容易引起頭痛。
其實都是同一種味道？經典口味的秘密
常在夜市或祭典的攤位上看到的刨冰，口味選擇多元，其中「士多啤梨」、「哈密瓜」、「藍色夏威夷」是大家都喜愛的經典口味。但是您知道嗎？刨冰上的糖漿除了香料和色素外，使用的原料都一樣，所以其實所有口味都是相同的哦！
能感覺到不同的味道是因為大腦受到香味和顏色的影響所產生的錯覺，但近年來高級化的刨冰和注重原料的店家愈來愈多，所以或者大家可與使用真材實料的刨冰比較看看哪個味道較好。
推薦三間可以享受美味糕點的甜品店
到目前為止，我們介紹的甜品大部分都可以透過網路輕鬆訂購，但在店裡品嚐也別有一番樂趣。以下是FUN! JAPAN編輯部推薦的甜品店，有機會到日本的話，請一定要去現場吃看看！
創作和菓子工房 芭蕉庵
- 地址：大阪府大阪市北區大淀中1-1-90 梅田藍天大廈B1F 瀧見小路內
- 交通：JR各線「大阪站」步行10分鐘，地下鐵御堂筋線・阪急本線「梅田站」步行10分鐘
- 營業時間：【平日、星期六、星期日、日本公眾假期】11:30～20:00 (L.O.17:00)
- 定休日：不定期休息
- 價格範圍：【午餐】850日圓，【晚餐】1500日圓
👉預約請點選此處
菓匠 花桔梗 名古屋能樂堂 蓬左hosa店
- 地址：愛知縣名古屋市中區三之丸1-1-1 名古屋能樂堂 1F
- 交通方式：名古屋地下鐵名城線「名古屋城」站步行10分鐘，名古屋地下鐵鶴舞線「淺間町」站步行10分鐘
- 營業時間：10:00～17:00 (L.O.16:30)
- 定休日：無
- 價格範圍：【通常】1500日圓
👉預約請點選此處
MALEBRANCHE KYOTO TOWER SANDO店
- 地址：京都府京都市下京區烏丸通七條下東鹽小路町721-1
- 交通方式：JR京都站中央口步行2分鐘 KYOTO TOWER內
- 營業時間：10:00～21:00
- 定休日：依設施規定
- 價格範圍：【通常】2500日圓
👉預約請點選此處
推薦四種可製作剉冰＆和菓子的體驗
刨冰和和菓子不僅美味，還很賞心悅目。由於經常會有精緻的裝飾，所以常常給人一種只有熟練的職人才能製作的印象，但是如果透過體驗方案學習技巧，即使是小朋友或新手也能製作出來！這個夏天，不妨挑戰一下製作自己的原創和風甜品吧。
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