【快速食譜】2隻雞蛋整滑嫩奄列蛋

利用手持攪拌器就能做出鬆軟滑嫩嘅奄列蛋！就好似梳夫厘咁蓬鬆，用叉截一下就瞬間流下蛋汁，入口即化，堪稱絕品嘅雞蛋料理。喺家就可以簡單做到，材料做法都好簡單。無論是早餐定午餐都非常適合嘅一道菜。

材料（1人份）

• 雞蛋 2隻
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 沙律醬  2小匙

做法

1. 將雞蛋打進碗裡，用手持攪拌器高速打散、仔細攪拌，再加入鹽巴、胡椒、沙律醬攪拌混合均勻。
   
2. 無手持攪拌器嘅話，可以用打蛋器將空氣打進去。剛開始打會出現又大又粗嘅泡沫，一直打到氣泡慢慢變得細緻為止。
3. 將牛油加進平底鍋熱鍋，熱鍋之後，將平底鍋放喺濕布上，再將步驟1打好嘅雞蛋倒入平底鍋。
4. 一開始轉中火，直到蛋嘅邊緣凝固變硬後，蓋上鍋蓋轉小火蒸2～3分鐘，用鍋鏟將雞蛋折成一半盛盤即可上碟。