炸肉餅，重現日本排長龍肉攤販嘅美味

如果你去日本傳統市場，一定總會見到有條長龍。想知道究竟佢哋排隊買咩？
無錯！佢哋就係等緊熱辣辣即場炸出爐嘅炸肉餅！炸肉餅一定要趁熱食，先會特別好味吖。
市場或超級市場都可以買到炸肉餅所需要嘅材料，喺屋企盡情製作美味嘅炸肉餅吧。

材料（六個）

• 免治牛肉 300g （亦可以使用豬牛各半）

• 洋蔥 1顆
• 鹽 ½茶匙
• 砂糖 ½茶匙
• 黑胡椒 ½茶匙
• 肉豆蔻（Nutmeg） ¼茶匙
• 麵包糠 8大匙
• 雞蛋 1隻

麵衣：

• 麵粉 6大匙

• 雞蛋 2隻
• 麵包糠 ½杯
• 炸食物用植物油

作法：

1. 將洋蔥切碎，放入可微波嘅容器內，用保鮮紙蓋好，以750W微波3分鐘。

2. 將免治肉放喺大碗中，加入鹽、砂糖、肉豆蔻同黑胡椒，攪拌混合，再加入麵包糠，直到攪拌均勻後，再加入雞蛋。
3. 加入已經冷卻嘅洋蔥，攪拌混和。冷藏5分鐘左右，令攪拌好嘅肉塊變硬，便更容易捏成形。
4. 將肉塊分成六等分，用手捏成橢圓形。
5. 將肉塊完整地依順序沾上麵粉、蛋汁同麵包糠。
6. 以170°C嘅油去炸肉餅，炸到成塊肉餅呈現金黃色（大約6分鐘）即完成。